在食物中重新教育我们自己

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我们每天所做的食物选择比满足基本饮食需求的直接后果更广泛、更复杂。今天我们对此进行反思，邀请您通过我们的购物篮积极参与变革。 在超市选择冷冻披萨或一袋面包这一简单行为，就会使基于自然和能源资源开发的不可持续系统永久存在；种子和动物物种生物多样性的丧失；在恶劣条件下大规模饲养牲畜；土壤退化直至完全贫瘠等 我们谈论的是一个在短期内真正丰富并在生产和效益方面呈指数级增长的系统，但当我们展望不远的未来时，它却是毁灭性的。 本地消费本土可持续农业或粗放畜牧业的重估等理念在我们的词汇中占据越来越重要的地位。这绝对是个好消息。

然而，由于缺乏“理解”和意识的练习，这些概念才开始成为我们现实的一部分，而不仅仅是一些时髦的词语。 第一个问题：减缓气候变化并不是人们购买食物的目标。这很正常，还有其他更相关的个人优先事项。事实并非如此，因为他们 比利时电报号码数据 没有想象到给汽车加油会引发什么后果。了解生菜来自哪里，来自我镇花园的生菜与来自智利宏观延伸的生菜之间有什么区别。欣赏它们的味道并选择时令蔬菜，因为它们味道更好。选择一些食物而不是其他食物作为对未来的投资。这不仅仅是对未来的无私和乌托邦投资，而是真正产生积极和持久变化的投资。 但是，虽然一代人停止使用塑料袋并购买有机食品。



但下一代人却不知道他们放在我们餐桌上的扁豆来自哪里。这里出现了第二个问题：美食文化随着农村人口外流的节奏而逐渐消失；巧合的是，可用于烹饪的时间越来越少，这与超加工食品行业广告投入的资金成反比。尽管造成这种悲惨局面的因素还有很多，但更好的是，我们专注于解决方案。 防止我们的烹饪遗产流失就像牵着孩子去花园并教他如何种植生菜一样简单。然后告诉他为什么他必须照顾那颗生菜，亲自采摘、品尝并准备。正如我们所看到的，食品和美食教育意味着在许多方面产生连锁效应，从个人健康到生态系统的恢复。 也要以我们已经知道一切的成年人的舒适姿势重新教育自己。