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来自西班牙各地的 90 种奶酪将参加本次决赛，共 15 个类别，酪、软奶酪、水洗奶酪、软糊奶酪、山羊奶酪、绵羊奶酪或牛奶酪，甚至还包括松露或松露等调味品。鲜花。 决赛将于 4 月 25 日在 Salón Gourmets 的 Aula Gourmets 舞台上举行，评审团成员将根据外皮、颜色、质地、口感等方面选出 45 名获奖者，每个类别 3 名。每个样品的气味、风味、余味和持久性。2022 年西班牙最佳奶酪将从所有这些奶酪中选出。 卡斯蒂利亚-拉曼恰是决赛中拥有最多奶酪的自治区，特别是在绵羊奶酪类别中，考虑到曼切戈奶酪的生产传统，这是合乎逻辑的，尽管它几乎在所有类别中都有代表，包括软意大利面、熏制和乳酸凝固。
此外，该地区的一些奶酪工厂已成功地将不止一种产品列入此选择。例如，Peñas Negras de Mora 手工奶酪工厂将产品分为三种：“调味奶酪”类别中的 Morado Bio Ajo Negro、“烟熏”类别中的 Castillo Peñas Negras Ahumado 以及“烟熏”类别中的 Castillo Peñas Negras Añejo。类别“老年羊”。 这是一家位于莫拉的家 电报号码数据 族手工企业，于 1999 年开始创业。他们的奶酪来自一个独特的畜牧场，这使我们能够随时控制产品的质量。他们致力于生产和销售 100% 纯手工羊奶酪和有机曼切戈奶酪，并凭借其多种奶酪获得了世界奖项。 在“精制乳酸凝固”类别中，卡斯蒂利亚-拉曼恰生产两种奶酪，分别是阿尔巴塞特的 Bienqueda de Quesos La Torre De Roda 和 Neverito，这是 Adrián Pascasio 的奶酪，他的奶。
酪工厂位于 La Nava de Ricomalillo位于拉哈拉托莱多整个地区。Neverito是一种由生山羊奶、乳酸凝结物、木炭和天然山羊凝乳酶制成的奶酪，成熟约6周，外皮稍粗糙，有一层薄薄的白色青霉。 阿尔巴塞特的 Bienqueda 是用 Manchega 品种的羊奶制成的，经过十五天的陈酿，柔软、油腻、香甜、富含乳酸。它的树皮是可食用的，上面覆盖着白地霉和甜辣椒粉，形成了一颗星星，标志着它的标志。 在“牧羊人或乡村软糊”类别中，六种分类奶酪中，三种来自该地区：Pi Afinado 和 Lambda Afinado，均产自托莱多的 Quesos de Hualdo；和阿尔瓦塞特的 Hacienda Guijoso Hacienda Guijoso 软奶酪意大利面。 Pi de Casa Hualdo采用半软的面团和发霉的外皮，采用生羊奶制成，经过两个月的陈酿，口感细腻，味道浓郁。
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發表於 15:33:13
